استخدام مضادات التعفن وطريقة البسترة للخلص من البكتيريا بواسطة “باستير”

1997 قطوف من سير العلماء الجزء الأول

صبري الدمرداش

KFAS

مضادات التعفن طريقة البسترة باستير البيولوجيا وعلوم الحياة

باستير … ومضادات التعفُّن (المطهِّرات)

كان باستير يرى إنه ما دامت الجراثيم تتسبب في الإصابة بالمرض فإن القضاء عليها يمنع بالتالي هذه الإصابة . ولذلك كان أول من دعا إلى استخدام مضادات التعفن لوقاية الإنسان من المرض.

وقد أدى ذلك إلى استخدام عالم آخر، جوزيف لستر (شكل رقم 119-أسفل) لمضادات التعفن عند إجرائه العمليات الجراحية.

باستير … والبسترة!

من المعروف أن البكتريا الضارة من الممكن أن تدخل جسم الإنسان عن طريق ما يأكل وما يشرب.

ولذلك ابتدع باستير طريقة (البسترة)، التي نُسبت إليه، والتي يمكن بها القضاء على البكتريا التي تلوث اللبن.

والفكرة التي ابتدعها في هذا الخصوص هي فكرة بسيطة تتمثل في غلي اللبن إلى درجة حرارة معينة (حوالي 60°م) ثم تبريده فجأة. ويبين شكل رقم (120) مصنعاً حديثاً لبسترة اللبن.

باستير… والتفجر السكاني!:

يلاحظ أنه منذ عهد باستير قد نقصت نسبة الأمراض والوفيات في العالم إلى حدٍ كبير.

ويعزى هذا، في بعض جوانبه، إلى فكرة اللقاحات والأمصال التي ابتدعها باستير، وجِنَر من قبله، والتي ساهمت إلى حدٍ كبيرٍ في تحصين الإنسان ضد المرض والموت.