الملوثات الفيزيائية للغذاء
2007 في الثقافة والتنوير البيئي
الدكتور ضياءالدين محمد مطاوع
KFAS
الملوثات الفيزيائية البيئة البيولوجيا وعلوم الحياة
تعد الملوثات الإشعاعية من أخطر ملوثات الغذاءن ويحدث ذلك نتيجة لتساقط الأمطار الملوثة بالغبار الذري، حيث تنتقل الملوثات الإشعاعية عبر سلاسل الغذاء، ويترتب على ذلك أضرار مباشرة تلحق بالإنسان و مكونات بيئته.
ويتلوث الغذاء أحياناً بجرعات إشعاعية عالية أثناء تصنيعه، حيث تعامل بعض الأغذية كالأسماك قبل حفظها بنوع من الإشعاعات لمضاعفة فترات تخزينها وتعرف هذه الجرعات المنخفضة بجرعات البسترة.
وتستخدم لقتل العديد من البكتريا التي تفسد الأغذية وبذلك تزداد فترة تخزين الغذاء إلى خمسة أضعاف. ويحدث تلوث إشعاعي لهذه الأغذية إذا ما زادت الجرعات الإِشعاعية عن حدود معينة.
وتحدث بعض الحوادث بطريق الخطأ أو الجهل، ويترتب عليها تعرض الإنسان لملوثات إشعاعية ضارة نتيجة لتلوث الفم باللعاب.
ومن أشهر تلك الحوادث حادثة وقعت لعاملات أحد المصانع الأمريكية لتصنيع الساعات، فقد اعتادت العاملات على تدبيب الفرش بشفاههن قبل استخدامها في صبغ العقارب والأرقام بالراديو المشع، للحصول على صبغة حادة، فتلوثت أفواههن بالمادة المشعة، وأصيب أكثر من خمسين منهن بأنواع مختلفة من السرطان
[KSAGRelatedArticles] [ASPDRelatedArticles]
