الكحول والأحماض

2011 الكيمياء العضوية

مارتن گلويز

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

الكيمياء

لا تُصنف جميع المركّبات العضوية من الهيدروكربونات، إذ أن الكثير منها يحوي ذرّات تنتمي إلى عناصر أخرى. ويُعدّ الأكسجين من المكونات الشائعة في المركّبات العضوية، التي تشمل الكحول والأحماض العضوية، مثل الخل.

الهيدروكربونات مركّبات تحوي فقط ذرّات كربون (C) وهيدروجين (H).

وكما رأينا، فإن الروابط بين ذرّات هذه العناصر متينة جداً ومن الصعوبة بمكان كسرها (أو تفكيكها). ونتيجة لذلك؛ فإن الهيدروكربونات لا تكون شديدة التفاعل. ولكن عند إضافة ذرّات عناصر أخرى إلى هذه المركّبات، فإنها تصبح أكثر تفاعلاً. ويعود ذلك إلى أن الروابط بين ذرّات الكربون وتلك الذرّات الأخرى تكون ضعيفة جداً وأكثر قابليةً للتفكك والمشاركة في التفاعل.

يُطلق على قسم الجزيء العضوي الذي يضم ذرّة غير ذرّة الكربون أو الهيدروجين اسم

«المجموعة الوظيفية». وتحدد بنية المجموعة الوظيفية كيفية تفاعل المركّب مع المواد الكيميائية الأخرى.