الأحماض الشائعة

2011 الكيمياء العضوية

مارتن گلويز

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

الكيمياء

تكتسب الأحماض الكربوكسيلية أسماءها، على غرار الكحولات والمركّبات العضوية الأخرى، حسب عدد ذرّات الكربون

الموجودة في جزيئاتها (انظر الإطار على الصفحة 20). وتنتهي جميع هذه الأسماء باللاحقة (oic-). كما توجد العديد من الأحماض الكربوكسيلية في الأغذية أو في أماكن أخرى من الطبيعة، وقد اكتسبت على مر السنين أسماء مختلفة. على سبيل المثال، يحتوي الخل على حمض الإيثانويك (CH3COOH). ويُعرف هذا

المركّب أيضاً باسم حمض الأسيتيك (أو حمض الخلّيك)، كما يُعرف حمض الميثانويك (HCOOH) أيضاً باسم حمض الفورميك (أو حمض النمليك).هناك عدد كبير من الأحماض الكربوكسيلية الطبيعية الأخرى التي تشمل حمض الستريك (أو حمض الليمون) المستخرج من الليمون

والبرتقال والحمضيات الأخرى. كما تنتج العضلات حمض «اللبنيك» عندما تقوم بأعمال مجهدة. يتفاعل هذا الحمض مع المركّبات الأخرى الموجودة داخل العضلات، مما يبعث فيها الألم ويجعلنا نشعر

بالتعب. يُطلق على جزيئات الأحماض الكربوكسيلية الأطول اسم الأحماض الدهنية، وتوجد في الحليب والزيوت والدهون (انظر الصفحة 51). ويوجد حمض اللوريك (أو حمض الغار)، على سبيل المثال، في حليب جوز الهند.