نبذة تعريفية عن نبات الجوز

1996 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء السابع

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

نبات الجوز النباتات والزراعة الزراعة

تُطلق كلمة جوزة على ثمار نبات الجوز، وكذلك على ثمار نباتات أخرى. إذا ذكرنا الكلمة دون إضافة تُعَّرفها، مثل قَوْلنا جَوزة الطيب، أو جوز الهند، فإنه تعني عموما ثمرةَ نبات الجوز. والجوز نبات له أنواع نباتية مختلفة، تنمو في غابات أوروبا وآسيا وأمريكا.

ونبات الجوز شجرة كثيرة الأوراق، يتراوح ارتفاعها بين 12 و 15 مترا. ولها جِذع قائم كثير التفرع، يغطيه قَلف أبيض رمادي عندما يكون حديث السن، وبتقدم سنه يصبَح القلف ذو شقوق طويلة تجعله خشنا.

والأوراق خضراءُ دكْناء اللون، متبادلة، ذات قِمة مُدبَّبة. وأزهار النبات وحيدة الجنس

 

والزهور المؤنثة تُحمل في نَورات كذيل الهِر (تعرف باسم النورات الهرية).

وهي ذات مِبيض بيضي الشكل، والثمرة حسلية (وهي ثمرة غَضة ذات غلاف ثمري داخلي متخشب). والبذرة زيتية ذات تجاعيد.

ومنشأ هذه الشجرة آسيا، وتنمو الآن بَريا في جنوب شرق أوروبا على سفوح الجبال والسهول، كما يزرع في بريطانيا.

 

ولشجرة الجوز وثمارها فوائدُ عديدة، فخشبها جامد جميل المَنظر قابل للتلميع. والخشب ذو النُّدَب مرغوب فيه لجماله، ويستعمل في الأثاث والآلات الموسيقية والأسلحة النارية والخزائن

وبذور الجوز غنية بالزيت، وتحتفظ بنكهتها عند طهيها، وقيمتها الغذائية تعادل ضِعفي القيمة الغذائية في اللحوم. وهي تستخدم كثيرا في صناعة الحلوى.

وزيت الجوز يؤخذ من لب الثمار القديمة الناضجة. ويستعمل في الدهان الأبيض، ودهانات الرسم الزيتية، وحبر الطباعة، والصابون، والزيت الطازج، المسَتَخْلَصَ بالكَبْس البارد، له رائحة طيبة، وطعمه كالجوز، ويصلح للأكل.

 

والغلاب الثَّمَري الخارجي يحتوي على كمية كبيرة من المواد الدِّباغية.

ويُستخرج من الغلاف الخارجي صبَغة صفراء، يحصل عليها بغليها في الماء، كما يمكن استخراج صبغة بُنَية من الأوراق. ويحصل على صبغات للشعر من الأوراق والقْلف.

وتستعمل الأوراق والثمار والقلف في بعض الأغراض الطبية.

[KSAGRelatedArticles] [ASPDRelatedArticles]