نبذة تعريفية عن البُقوليات

1994 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء الخامس

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

البُقوليات النباتات والزراعة الزراعة

عندما تنضج معظم النباتات يتكون بداخلها بذور. والبذور الجافة تشمل الحبوب مثل القمح والذرة، والبقول مثل الفول والفاصولياء والبازلاء والعدس وفول الصويا.

والبقول هي بذور الثمار التي تكون على شكل قرن، وهي بذور نباتات الفصيلة البقلية، والقرن هو ثمرة جافة متفتحة تنشأ من نضج مبيض واحد.

وعند نضج هذه الثمار تجف وتتفتح من الجانبين وتنشق إلى نصفين ممررة البذور. لذلك توصف بأنها ثمار جافة متفتحة.

والفصيلة البقلية من أكبر الفصائل النباتية الزهرية، وتضم أنواعا وأجناسا كثيرة من النباتات.

وهي إما أشجار او شجيرات أو أعشاب ذات أشكال مختلفة. وتشمل هذه النباتات أنواعا كثيرة مفيدة لاحتوائها على كميات كبيرة من البروتين بالإضافة إلى احتوائها على الدهن.

والبقول تحتوي على مواد كربوهيدراتية ولكن بنسبة أقل مما هو موجود في الحبوب. ولذلك تستخدم البقول كبديل عن الحبوب لمن يرغب في تقليل كمية الكربوهيدرات في غذائه.

ولفول الصويا أهمية كبيرة في الصين واليابان حيث يستخدم في الغذاء وكمصدر للزيوت النباتية، كما أنه  يدخل في تصنيع المواد الغذائية.

كذلك ترجع أهمية زراعة هذه النباتات في قدرتها على إغناء التربة بعنصر النيتروجين، حيث يعيش بعض أنواع من البكتيريا في جذور تلك النباتات عيشة تكافلية.

لذلك فزراعة هذه المحاصيل تغني التربة بعنصر النيتروجين الضروري لعمليات كثيرة في النبات أهمها بناء البروتين.