الكيمياء

الأحماض الكربوكسيلية

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تحوي الأحماض الكربوكسيلية مجموعتين وظيفيتين، إحداهما هيدروكسيل (OH−)، وهي المجموعة الموجودة أيضاً في الكحولات والفينولات. أما المجموعة الثانية فتسمى الكربونيل (CO−)، التيترتبط فيها ذرّة كربون مع ذرّة هيدروجين؛ وترتبط هاتان…

شحنات غير متساوية

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تتميز ذرّات الأكسجين بشدة تفاعلها، إذ أنها تجذب الإلكترونات بقوة تفوق قوة جذب معظم ذرّات العناصر الأخرى. ففي جزيء الكحول، تجذب ذرّة الأكسجين الإلكترونات من ذرّات الكربون والهيدروجين المجاورة. وتصبح…

إنتاج الكحولات

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تُعدّ الكحولات من أكثر المركّبات العضوية المعروفة، إذ توجد بصورة طبيعية، كما دأب الناس على صناعتها منذ آلاف السنين. ومن أكثر المركّبات الكحولية شيوعاً هو الإيثانول (C2H5OH). وغالباً ما يُطلق…

إضافة الأكسجين

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء يشكل الأكسجين عدداً من المجموعات الوظيفية في المركّبات العضوية. وتستطيع ذرّة الأكسجين تشكيل رابطتين كحد أقصى مع الذرّات الأخرى. على سبيل المثال، إن الماء مركّب مؤلف من الأكسجين والهيدروجين، حيث…

الكحول والأحماض

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء لا تُصنف جميع المركّبات العضوية من الهيدروكربونات، إذ أن الكثير منها يحوي ذرّات تنتمي إلى عناصر أخرى. ويُعدّ الأكسجين من المكونات الشائعة في المركّبات العضوية، التي تشمل الكحول والأحماض العضوية،…

السموم والعلاجات

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء يتميز البنزين والعديد من المركّبات الأرينية الأخرى بأنها سامة جداً. وإن وجود كمية ضئيلة من البنزين في الطعام أو الماء كافية لاعتلال صحة الشخص الذي يتناولها، إذ يؤدي البنزين إلى…

كيمياء الأرينات

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تتأثر طريقة تفاعل البنزين والأرينات الأخرى بمدى استقرار الإلكترونات غير المتمركزة. تميل الهيدروكربونات المحتوية على روابط مزدوجة في جزيئاتها إلى أن تكون نشيطة التفاعل؛ وذلك لأن الرابطة المزدوجة تتفكك بسهولة…

الجزيئات المستقرة

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تحتوي جميع المركّبات الأرينية على حلقات متماسكة مع بعضها بواسطة إلكترونات غير متمركزة. وبعض المركّبات الأرينية لها حلقة واحدة مع أجزاء متسلسلة مرتبطة بها، في حين تتكوّن المركّبات الأرينية الأخرى…

مشاركة الإلكترونات

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تتصف روابط جزيء البنزين بأنها من النوع التساهمي (انظر المجلد الأول: الإطار على الصفحة 58). وتتكوّن الرابطة التساهمية بين الذرّات التي تتشارك بالإلكترونات. كما تتكوّن الروابط الأحادية في جزيء البنزين…

الحلقات الكربونية

2011 الكيمياء العضوية مارتن گلويز مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء يمكن لمركّبات الهيدروكربونات أن تكوّن حلقات بالإضافة إلى السلاسل، ومعظم الجزيئات الحلقية لها خواص غير عادية.تتبع جزيئات الهيدروكربون التي تكوّن السلاسل بُنية مشابهة لبُنية الماس (انظر الصفحة 10). تكوّن ذرّات…