الكيمياء

تكوين الأيونات

2011 الجدول الدوري ليون غراي مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء قد تكسب الذرّة الإلكترونات أو تفقدها من أجل تكوين ما يُعرف بالأيون (الشارد). لكن إضافة أو إزالة الإلكترونات لا يغير الذرّة إلى ذرّة عنصر آخر، والأيون ببساطة هو شكل من…

ترتيب الإلكترونات

2011 الجدول الدوري ليون غراي مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء كل بروتون له شحنة كهربائية، على عكس النيوترونات التي ليس لها أية شحنة كهربائية. وكل إلكترون مشحون بشحنة كهربائية سالبة؛ لذلك تكون الذرّات محايدة كهربائياً لأن عدد الإلكترونات مساوٍ لعدد…

بناء المادة

2011 الجدول الدوري ليون غراي مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تسمى الكتل البنائية للمادة بالذرّات، وهذه الجسيمات متناهية في الصغر بحيث لا يستطيع العلماء رؤيتها إلا بواسطة المجاهر القوية، كما أن كل الذرّات مكوّنة من جسيمات أصغر تسمى البروتونات والنيوترونات…

الذرات والعناصر

2011 الجدول الدوري ليون غراي مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء الذرّات هي المفتاح إلى كيفية ترتيب الجدول الدوري. فكل ذرّة لها بنية تحدد خواصها ومكانها في خانة كل عنصر من العناصر على الجدول الدوري. يزيّن الجدول الدوري كل كتاب من…

الأنزيمات والتكنولوجيا

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تُعدّ الأنزيمات أساسية لكل كائن حي. ومازال العلماء والمهندسون يكتشفون يوماً بعد يوم استعمالات جديدة للأنزيمات في مجال الصناعة و التكنولوجيا المتطورة، و تُستخدم الأنزيمات الآن، على سبيل المثالفي…

السكريات والأنزيمات والحليب

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تحتاج أجسامنا إلى الحصول على سكر الجلوكوز من الطعام. يحتوي الطعام في أغلب الأحيان على سكريات معقدة تتكوّنجزيئاتها من سكريات بسيطة (مثل الجلوكوز) متحدة مع بعضها. فعلى سبيل المثال،…

الأنزيمات

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تمثل المحفِّزات المعروفة باسم «الأنزيمات» أكثر النماذج الفريدة من نوعها بين جميع أنواع المحفِّزات كلها، وتتوافر هذه الأنزيمات داخل الأشياء الحية (انظر المجلد التاسع، الصفحة 32)، وهي عبارة عن…

كيفية عمل المحفِّزات

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء تتكوّن بعض المحفِّزات من غازات أو سوائل يتم مزجها بصورة منتظمة أو متجانسة مع المتفاعلات، المكوّنة أيضاً من غازات أو سوائل، وهذه المحفِّزات التي يُطلق عليها اسم المحفِّزات المتجانسة…

عمل المحفِّزات

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء يستخدم الناس المحفِّزات منذ آلاف السنين في تحضير الأطعمة التقليدية. ففي صنع البيرة والخمور وغيرها من المشروبات الكحولية، تتفكك السكريات الطبيعية، مثل الجلوكوز، إلى ثاني أكسيد الكربون والإيثانول (مادة…

المحفزات

2011 الطاقة و التفاعلات گريس گوپر مؤسسة الكويت للتقدم العلمي الكيمياء يحتاج الكيميائيون إلى القدرة على التحكم بحدوث التفاعلات ومدى سرعة حدوثها، وتوفر المحفِّزات طريقة هامة جداً للتحكم بالتفاعلات.تعتمد حياتنا على مدى سرعة حدوث التفاعلات الكيميائية، فداخل أجسامنا يحدث عدد…