الكيفية التي تتم بها حاسة “الشم” لدى الإنسان بواسطة العمليات الكيميائية

2002 في رحاب الكيمياء

الدكتور نزار رباح الريس , الدكتورة فايزة محمد الخرافي

KFAS

حاسة الشم الكيمياء

أما حاسة الشم فتنجم عن تأثير الجزيئات الكيميائية على النهايات العصبية الشمية في الأنف وإثارتها.

ويعدّ حس الشم فريداً من نوعه بين الحواس ، إذ يوجد عدد هائل من مستقبلات الرائحة يصل عددها إلى حوالي 50 مليوناً موجودة في بطانة الأنف ، وتتألف جميعها من نهايات عصبية عارية . 

وهكذا فإن حس الشم هو اتصال مباشر بين العالم الخارجي والجملة العصبية (الجهاز العصبي) وكأن الدماغ مكشوف على الانف .  وحس الشم له علاقة وثيقة بأكثر مراكز الدماغ بدائة وهو النظام اللمبي أو الحرفي ، وهذا النظام مسؤول ايضاً عن العواطف الإنسانية، وقد يفسر هذا التأثير القوي اللاشعوري الذي تسببه الرائحة لدى الإنسان . 

 

ومن أمثلة ذلك تأثير رائحة العطور المختلفة التي تستخدمها السيدات على عواطف الرجال ومشاعرهم المختلفة .

وتجدر الإشارة إلى أن الجزء الذي يسبب رائحة المادة الكيميائية يدعى حامل الرائحة والأزموفور .  ومن الخواص التي لا بد وأن تتحلى بها الجزيئات ذات الرائحة قابليتها للتطاير حتى تصل الأنف عن طريق الهواء ، وإضافة لذلك ينبغي لها أن تكون قابلة للذوبان في الماء ولو جزئياً ، حتى تتمكن من الانحلال في الغشاء المخاطي للانف والوصول إلى النهايات العصبية الشمية .

 

وقد اهتم العلماء بدراسة حاسة الشم وعلاقتها بالروائح المختلفة ، ويمكن إيجاز أهم ما توصلوا إليه في النقاط التالية :

– هناك ما يقرب من 400.000 رائحة مختلفة يمكن التمييز بينها .

– إذا تحدث الإنسان وفمه مليء بالأكل ، فإن هذا يقلل من قدرته على تذوق الطعم المميز لما يأكله.

– يزداد وقع رائحة المواد عند حفظها في أواني معتمة أو ملونة .

– هناك العديد من الروائح التي تثير الشهوة الجنسية .

– نجمت عادة بعض الشعوب أو الجماعات في إحراق جثث الموتى ، من رغبتهم في منع هذه الجثث من التعفن وإصدار الروائح الكريهة .

– إن استخدام الأمهات لعطر معين عند خروجهن من البيت ، يخلق عند أطفالهن شعوراً بكراهية رائحة هذا العطر ، لأنه يشير إلى قرب فراق أمهاتهم لهم .

[KSAGRelatedArticles] [ASPDRelatedArticles]