المذيبات والمواد المذابة

2015 علوم القرن الـ21 الكيمياء

براون بير

KFAS

المذيبات المواد المذابة الكيمياء

إن التركيب الجزيئي للماء يجعله مذيبا ممتازا , وغالبا ما يعرف الماء بأنه المذيب الشامل لأن العديد من المواد يمكن أن تذوب فيه إن فعل الإذابة للماء يعتبر ضروريا لعمل مشروب ساخن كالقهوة والشاي.

ويستخدم الماء الساخن كمذيب لتذويب النكهة اللذيذة من القهوة المطحونة أو أوراق الشاي.

بعض الناس أيضا يقومون بإذابة مادة مذابة صلبة مثل (السكر) أو مادة مذابة سائلة مثل (الحليب أو الكريم) في المشروب. وهذه المواد المذابة هي بالفعل تذوب في الماء.

وفي المحاليل تتكسر إلى جزيئات أو أيونات, والتي تنتشر بالتساوي داخل المذيب. وتنتشر جزيئات المادة المذابة خلال المشروب الساخن دون أي مساعدة, ولكنها تذوب أسرع لو تم تقليب المشروب.

وكما في الجزيئات المذابة, يحوي كوب من القهوة على جسيمات دقيقة من البن المطحون معلقة, ولكنها لا تتغير كيميائيا كما المادة المذابة.

وفي المناطق التي بها ماء عسر حيث يحتوي الماء على أيونات الكالسيوم, الماغنيسيوم والبيكربونات قد تظهر طبقة أو رغوة على سطح المشروب، حيث يمكن تجنبها بإضافة حامض ضعيف مثل عصير الليمون بدلاً من الحليب.

المذيب: هو سائل تذوب فيه مواد صلبة أو سوائل معينة.المادة المذابةمادة صلبة أو سائلة تذوب في المذيب.