الهضم في الأمعاء الدقيقة

2008 دليل جسم الانسان

ريتشارد ووكر

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

البيولوجيا وعلوم الحياة

إن هضم الطعام في الأمعاء الدقيقة يستخدم أنزيمات من مصدرين – العصارة البنكرياسية (المعثكلية) التي يفرزها البنكرياس وأنزيمات الحافة الفرشاتية brush border المتصلة بالزغيبات التي تبرز من الخلايا الظهارية التي تبطن الأمعاء الدقيقة. ورغم أن الصفراء من المرارة لا تحتوي على الأنزيمات إلا أنها تلعب دوراً مهماً في الهضم.

عندما يصل الكيموس إلى العفج قادماً من المعدة، فإنه يثير إطلاق هرمونين – كوليسيستوكينين (هرمون محرِّك المرارة CCK) وسكريتين – بواسطة الجدار المعوي. ويحرض هذان الهرمونان على إفراز العصارة البنكرياسية (المعثكلية). وتسير العصارة البنكرياسية (المعثكلية)

على طول قناة البنكرياس وتفرغ في العفج من خلال أُمبولة فَاتِر. وهي تحتوي عدداً من الأنزيمات، على الرغم من أن البروتيازات (الأنزيمات البروتينية) الهاضمة للبروتين لا يتم تفعيلها حتى تصل إلى الأمعاء الدقيقة. وهذا يحول دون هضم البنكرياس لذاته. ويثير الكوليسيستوكينين (الهرمون المحرِّك للمرارة CCK) أيضاً إطلاق الصفراء من المرارة التي تنبثق إلى داخل العفج في ذات الوقت الذي تنبثق فيه العصارة البنكرياسية (المعثكلية) وعبر ذات الفتحة. تستحلب الأملاح الصفراوية في الصفراء كريات الدهون في الطعام وتفككها إلى قُطيرات صغيرة. تقدم هذه القطيرات مساحة سطحية كبيرة لليباز (لشحماز) البنكرياس، الأنزيم الذي يهضم الدهون، ليعمل عليها. العصارة البنكرياسية (المعثكلية) هي عصارة قلوية، كما هي الحال مع العصارة المعوية المائية التي تفرزها الغدد في جدار الأمعاء الدقيقة. وهذا يساعد على تعديل الكيموس الحمضي ويوفر بيئة pH قليلة القلوية ومُثلى لنشاط أنزيمات البنكرياس وأنزيمات الحافة الفرشاتية.