نبذة تعريفية عن نبات الخبيز

1998 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء التاسع

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

نبات الخبيز النباتات والزراعة الزراعة

الخبيز نبات يسمى أيضا خبازى وخبازى وخبيزة، وينتمي إلى الفصيلة الخبازية التي تحتوي أيضا على نباتات القطن والتيل والبامية والكركديه.

النبات حولي له جذر وتدي يتعمق في التربة، وساق قائمة تعلو نحو 60 سنتيمترا، وتحمل أوراقا طويلة الأعناق مستديرة كلوية الشكل ومسننة الحافة. وقد تكون الأوراق مفصصة.

إلى 3 أو 4 أو 5 فصوص. تحمل الأزهار مفردة على الساق. وللزهرة عنق طويل، وهي صغيرة قرمزية اللون. وثمرة النبات مفلطحة الشكل ومستديرة، وتتكون من عدد من الكرابل بكل كربلة بذرة واحدة.

ويشيع انتشار نبات الخبيز في حقول الزراعة كعشب بين نباتات المحاصيل الشتوية.

ولكنه يزرع في مساحات صغيرة كمحصول للغذاء. وينضج النبات خلال أربعة شهور، ولكنه يقطف بعد حوالي شهرين من زراعته، أي قبل أن يزهر، وذلك لاستعماله في الطهو.

ويحبه كثير من الناس كأحد نباتات الخضـر الورقية، ويطهى مثل الملوخية والسبانخ والرجلة (البربين).

وتوجد به بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد المخاطية.